Borkóstoló magyaros vacsorával: szombat, Szent György Fogadó

A Hajós-bajai borvidék kiemelkedő borászatának, a Koch Borászatnak a nedűit fedezhetik fel azok, akik szombaton este részt vesznek a pécsi Szent György Fogadó soron következő minőségi borvacsoráján.

Menüsor:
Húsleves grízgaluskával
Hortobágyi palacsinta
Rostonsült sertéskaraj pirított csirkemájjal , lecsóval és korongburgonyával
Somlói galuska

Vegetáriánusoknak:
Zöldségleves grízgaluskával
Erdei gomba pörkölt házi galuskával
Serpenyőben sült camembert sajt grillezett hagymával, cukkinival és padlizsánnal
Somlói galuska

A vendégek hatféle bort kóstolhatnak a négy fogásos vacsora elfogyasztása közben.

Ár: 4500.-/fő.

Asztalfoglalás a +36/72-221-121 számon vagy az [email protected] címen.

A Koch-borászat vezetőjének bemutatkozása:

1746-ban Hajósra érkezett, majd 1748-ban Császártöltésen telepedett le Koch József, aki a falut alapító 13 család egyike volt. Ő volt az első kereskedő a községben. Szőlő-termesztésbe és borászkodásba kezdett és ez tovább szállt apáról fiúra 10 generáción keresztül.

1969-ben születtem, nagyapáim és dédapáim is szőlőtermesztéssel és bor-készítéssel foglalkoztak, ezért már gyermekkoromban megszerettem a szőlőt, a löszfalba vájt pincék illatát és hangulatát.

Nagyapám felnőtté válásomig nagy hatással volt rám. Ő tanított meg a szőlőtermesztés és a borászat alapjaira, sőt a borkereskedelemben is nagy múlttal rendelkezett. Első szőlőültetvényemet is Ő vásárolta nekem 1991-ben, Hajóson. A kezdetektől éreztem, hogy ez az a tevékenység, amely teljessé teheti életemet és tenni akarásomat.

Felsőfokú tanulmányaimat is szőlész-borász szakmérnökként fejeztem be. Folyamatosan növeltem a szőlőültetvényeim területét, s a császártöltési borospincéket kinőve egy új pincészetet építettem.
Mint szőlész és borász hiszek abban, hogy megfelelő szőlőfajták kiválasztásával, nem mennyiség-, hanem minőség-orientált termesztés-technológiával kiváló minőségű borokat lehet készíteni a Hajós-Bajai borvidéken is, hiszen az ország ezen részén a legmagasabb a napsütéses órák száma, amely a szőlő minősége szempontjából az egyik legfontosabb tényező. A modern technológia - a vele járó magas színvonalú higiéniával - összeegyeztethető a hagyományos borkészítési és kezelési eljárásokkal.

Véleményem szerint jó alapanyagból még jobb minőségű borokat lehet -és kell- előállí-tanunk, melyek a borfogyasztók örömére és egészségére kell hogy váljanak.