Zsolnay Negyed: helyi borok és kizárólag pécsi sör lesz kapható

Nemrég hirdettek pályázatot a Zsolnay Kulturális Negyedben (ZSKN) kialakítandó vendéglátóegységek üzemeltetésére vonatkozóan, amelyre július elsejéig várják a jelentkezőket. Varga András, a negyed üzemeltetését végző Zsolnay Örökségkezelő Nkft. értékesítési vezetője szerint a kiírás előtt szorosabbra fűzték a kapcsolatot a helyi vendéglátósok azon körével, akik hajlandóságot éreznek arra, hogy közreműködjenek a helyi értékek gasztronómiai köntösbe öltöztetett népszerűsítésében is.

A ZSKN működési kódexét szem előtt tartó pályázat kiírását megelőzően a szakemberek a helyi vendéglátóipar szereplőit is beavatták azokba az elképzelésekbe, amelyek a helyi értékek és termékek meg- és bemutatását tűzték ki célul.

- Ez a koncepció a vendéglátósok számára is jó üzleti modellt, jó irányt kínálhat - fogalmazott az értékesítési vezető. A tender előtt prezentációval egybekötött bejárást tartottak a vendéglátósok részére, akik közül többen szándéknyilatkozatban is jelezték, hogy érdekli őket a lehetőség.

Mindez azt jelenti, hogy a szigorú arculati és etikai előírások betartása mellett az üzemeltetők minimum nyolcvan százalékban csak helyi és regionális készítésű borokat forgalmazhatnak, csak a Zsolnay-gyár termékeit használhatják, a Pécs Sörfőzde pedig kizárólagos beszállítói szerepet kap.

A tervek szerint öt vendéglátóegységet alakítanak ki a negyed területén: a déli traktusban található egyetemi negyedben menza fog működni, a jelenleg a Pécsi Galériának otthont adó épületben pedig kávézó. A Tornyos Házban borházat alakítanak ki, a Pécsi Kulturális Központ épületében büfét, míg a Zsolnay Étterem és Eozin Kávézó a legszebb műemléki környezetben várja majd a betérőket.

Jelentős szereplőként tűnik fel a színen a Pécsi Sörfőzde, amely az utóbbi időben  kevesebbet hallatott magáról. Varga Miklós (képünkön), a gyár kereskedelmi és marketingigazgatója szerint nagy perspektíva van a ZSKN-ben:

- Amit ebből a városból meg lehet mutatni, az a kulturális negyed, a város kulturális örökségei és a sörfőzde. A sör mint eszköz pedig ápolja az emberi kapcsolatokat - kezdte a szakember, aki a jelenleg is folyó POSzT kocsmáját hozta fel példaként erre. S miért tetszett meg a sörgyárnak a kulturális negyed koncepciója?

- Ez markánsan Pécsről szól, nem is tudom, hogy ilyen adottságú hely van-e még Európában, mint ez a kulturális övezet. Minden város keresi azokat a lehetőségeket, ahol egy kicsit archaikus környezetben, de mégis modern eszközökkel felszerelve lehet minőségi szórakoztatást nyújtani - válaszolt a kérdésre az igazgató.

Mint megtudtuk, folynak a tárgyalások jelenleg is arról, hogy a sörfőzde miként tud a ZSKN-be szervezett programok mögé állni, mint támogató - a sörfőzde cserében élt azzal a lehetőséggel, hogy a folyékony kenyeret illetően kizárólagos beszállítói jogot kapjon.

H. L. B. - Fotó: Dittrich ÉVa